Potibon

La solution végétale qui remplace le beurre

18 mai 2026

En partenariat avec ManEcho, société de conseil spécialisée en stratégie de distribution, LSA vous présente régulièrement des startups prometteuses. Ici, Potibon, qui propose un substitut végétal du beurre. Composé majoritairement de légumes français, avec des fibres alimentaires, il se tartine aisément et s’intègre dans les recettes culinaires.

Qui ?

Ingénieure agronome, s’étant spécialisée dans le domaine alimentaire, Lise Aubry, 27 ans, a très vite la volonté de se lancer dans l’entrepreneuriat au cours de ses études. En s’inspirant des gâteaux au chocolat, qui intègrent la courgette pour remplacer la matière grasse, elle cherche à développer un produit végétal qui serait prêt à l’emploi, et remplirait une fonction équivalente au beurre. Tout en étant sain et savoureux. Trois années de recherche et développement vont lui être nécessaires pour aboutir à sa formule finale. En juin 2024, la société Potibon voit le jour et la commercialisation commence six mois plus tard. Son produit peut se tartiner, sur du pain, par exemple, ou s’intégrer dans de multiples recettes pour faire des cookies, des cakes, qu’ils soient sucrés ou salés…

Quoi ?

La startup propose aujourd’hui trois déclinaisons : Potibon original, Potibon demi-sel et Potibon moutarde. La gamme est constituée de la même base : 80 % de légumes français (potiron et butternut) et 20 % de fibres végétales auxquelles s’ajoutent une pointe de sel et d’acide citrique. Cette composition offre une texture fondante et onctueuse travaillée pour les tartines et les préparations culinaires. Le produit se veut sain et gourmand tout en étant respectueux de l’environnement, doté d’une bonne qualité nutritionnelle pour équilibrer les plats. Sans colorant, ni arôme, Potibon est neuf fois moins calorique que le beurre et présente un nutriscore de A, dépourvu de lactose et gluten. Il est fabriqué dans une conserverie française, à côté de Verdun. En 2024, lors de la foire internationale et gastronomique de Dijon, le concours On mange quoi demain ? (Foodtech et Vitagora), a récompensé la startup pour sa solution innovante « contribuant à relever les défis de l’alimentation de demain. A savoir : réduction de l’impact environnemental, intégration de protéines alternatives, et prise en compte des attentes des consommateurs en matière de nutrition et de santé. »

Et demain ?

Aujourd’hui essentiellement distribuée dans des boutiques locales autour de Verdun et en Lorraine, la jeune marque souhaite étendre sa distribution sur tout le territoire national. Et ce, notamment en nouant des partenariats avec des GSS et des magasins spécialisés. A plus long terme, Potibon envisage également de développer une offre à destination des métiers de bouche et de la restauration.